乌龙茶的主要特征包括：

1. 茶树品种：乌龙茶使用的是花茶树品种，与绿茶和红茶所使用的大叶种茶树不同。

2. 半发酵：乌龙茶是一种半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间。

3. 香气浓郁：乌龙茶具有独特的香气，如花香、果香、蜜香、乳香等。

4. 清香甘醇：乌龙茶口感清香甘醇，茶汤柔和，滋味丰富。

5. 多样化风味：乌龙茶风味多变，不同产地和工艺会产生不同的味道及口感。

6. 降脂减肥：研究表明，乌龙茶具有降脂减肥、防癌抗氧化等保健作用，是一种高品质的健康茶饮。