莲子心可以用来做糖水、甜汤、粥等甜点，也可以加入米饭中蒸煮成莲子饭。以下是具体的食用方法：

1.糖水：将莲子心用清水泡软，加入适量的冰糖、红枣、桂圆等食材，煮至莲子心软糯，即可食用。

2.莲子汤：将莲子心用清水泡软，加入适量的瘦肉、红枣、姜片等煮成汤，可加入蜜枣或其他调料进行调味。

3.粥：将莲子心、大米一同放入电饭煲中煮粥，熬成稠稠的莲子粥即可。

4.莲子饭：将莲子心和米饭混合后蒸煮，做成软糯、香甜的莲子饭。

注意事项：莲子心易于消化，但是在食用前要清洗干净。有过敏体质的人要谨慎食用，同时也要避免过度食用莲子心，以免导致营养过剩或对身体产生负担。