黄肉桂不是茶叶，而是一种香料，又称桂皮。它是从樟树的内皮中取出，经过晾晒、蒸煮、破碎等加工过程，形成黄色或红色的卷状，具有辛香味，被广泛应用于烹饪、药膳和茶饮料中。