安徽毛峰茶是安徽省的一种名优绿茶，它的泡法如下：

1. 准备好毛峰茶叶，取适量茶叶放入茶壶或杯中。

2. 将水烧开，然后冷却至80℃左右。

3. 将80℃的水冲入茶杯中，茶叶浸泡1-2分钟。

4. 等待茶汤变为浅黄色后，便可以品饮了。

注意事项：

1. 安徽毛峰茶不宜过量，每天2-3杯为宜。

2. 泡茶时水温应适中，不宜过热或过凉。

3. 建议使用瓷质茶具，以保持茶汤的真味。