沱茶是一种特殊的茶叶，需要通过蒸制来处理。下面是沱茶蒸的步骤：

1. 准备一个蒸锅，加入适量的清水，放入蒸架。

2. 将沱茶放入蒸架上，注意不要重叠，保证每个沱茶能够充分接触到蒸汽。

3. 盖上锅盖，开火蒸制，时间根据沱茶的大小和年份而定，一般在10分钟至30分钟之间。

4. 关火后，等待蒸汽散发，取出沱茶，晾凉。

5. 把蒸好的沱茶晾干，放入通风干燥的地方进行存放和陈化。

注意：在蒸制沱茶时，要控制好火候和时间，避免过度蒸制导致茶叶质量下降。同时，在储存时，也要注意避免潮湿和异味的影响。