泡茶的水温控制很重要，影响茶叶的香味和口感。不同种类的茶叶需要不同的水温来泡。一般来说，白茶需要80℃-85℃的水温，绿茶需要75℃-80℃的水温，黄茶需要85℃-90℃的水温，乌龙茶需要90℃-95℃的水温，红茶需要95℃-100℃的水温，黑茶需要100℃的水温。一般建议使用刚煮沸的水，然后让它稍微降温一下，再用来泡茶。如果想更准确地控制水温，可以使用电热水壶或温度计。