潮州有许多特产，以下是其中一些：

1. 潮州功夫茶：潮州功夫茶以制作复杂的茶具和独特的泡茶技艺而闻名。潮州人喜欢用特制的功夫茶具和煮茶的方法来品尝茶叶，这种茶具经过精心设计，颇具艺术价值。

2. 凤翅糕：凤翅糕是潮州传统的糕点之一，由绿豆面、油、糖等原料制成，外形酷似凤凰展翅的样子，因此得名。

3. 秧鸡：潮州秧鸡是当地的一道名菜，以烹煮技术复杂且独特而闻名。秧鸡色泽金黄，鲜嫩可口，口感滑嫩，香气扑鼻。

4. 潮州肠粉：潮州肠粉是潮汕地区的传统早点之一，是用米浆蒸制而成，主要配料包括虾肉、瘦肉、青菜等。潮州肠粉口感柔软滑嫩，味道鲜美。

5. 马蹄糕：马蹄糕是一种潮州传统糕点，以马蹄、绿豆、红糖等为原料，制作精细，味道独特。

6. 潮州卤水拼盘：潮州卤水拼盘由鹅肠、牛肚、鸭舌等各种卤肉组成，色香味俱佳，是潮州传统的地方特色菜肴。

7. 潮州牛肉丸：潮州牛肉丸是潮州传统的烧腊食品之一，选用上等牛肉制成，口感鲜嫩，香气十足。

以上仅列举了潮州的一些特产，当地还有更多美食和手工艺品等值得一试。