吃猪心有以下好处和坏处：

好处：
1. 富含蛋白质：猪心是优质的蛋白质来源，可以提供人体所需的氨基酸。
2. 丰富的维生素B12和铁：猪心含有丰富的维生素B12和铁，可以促进血液的正常形成和运输，预防贫血。
3. 能量来源：猪心含有一定量的脂肪，可以为身体提供能量。
4. 微量元素：猪心富含微量元素镁、锌和硒，对身体的代谢和免疫系统有益。

坏处：
1. 胆固醇含量高：猪心富含胆固醇，过量摄入可能对血脂水平产生不利影响，特别是患有心血管疾病的人群。
2. 脂肪含量较高：猪心中的脂肪含量较高，摄入过多可能导致体重增加和肥胖。
3. 高盐含量：加工和烹饪猪心时常常添加盐，多食用高盐食物可能对血压产生不利影响，特别是患有高血压的人群。

总体来说，适量食用猪心可以提供丰富的营养物质，但对于某些人群，如患有心血管疾病、高血脂、高血压或肥胖者，应注意控制食用量。此外，个体对猪心的耐受性也有所差异，因此个人饮食习惯和身体状况也需要考虑在内。最重要的是保持均衡的膳食，多样化的食物选择对于获得全面的营养是非常重要的。