油茶是一种传统的粤菜,主要是通过将茶叶与花生、芝麻、花生酱等搭配在一起制作而成。以下为制作油茶的步骤:
材料:
- 茶叶(一般使用铁观音或龙井茶叶)
- 花生(炒熟、去皮)
- 芝麻(炒熟)
- 莲子(炒熟、去皮、留适量的莲子心)
- 花生酱
- 白糖
步骤:
1. 将茶叶放入壶中,注入开水,泡制成浓茶备用。
2. 将炒熟的花生、芝麻和莲子心放入研磨机中,磨碎成细粉状。
3. 将磨碎的花生、芝麻和莲子心放入锅中,加入少许水煮沸,煮至变稠状。
4. 将煮好的花生糊倒入茶杯中,加入适量的浓茶,搅拌均匀。
5. 在油茶表面上撒上一层白糖。
6. 最后,加入适量的花生酱提升口感。
以上就是制作油茶的方法,根据个人口味可以适量增减材料的使用量。在制作过程中需要注意控制材料的煮制时间,以免煮糊或糊底。油茶具有独特的香气和浓郁的口感,常作为早餐或零食食用。