丧事上香是一种祭祀仪式，用于祭奠逝者并表达对逝者的敬意。在中国传统文化中，丧事上香有一些规矩和忌讳需要遵守。

1. 香炉的选择：通常选择有尊容的香炉作为祭祀工具，香炉应该摆放在庄重肃穆的环境中。

2. 香的选择：通常选择纯正的檀香、檀木香、桂花香等香料，避免使用浓烈的香水味道。

3. 上香的程序：在上香之前，先整齐地摆放好供品，如水、饭、酒等。然后将香点燃，双手合十，向逝者默默致意，然后将香插入香炉，最后虔诚地躬身一揖。

4. 上香的顺序：在香炉前，通常根据亲缘关系或地位高低确定上香的顺序，一般是由长辈开始，然后是晚辈依次上香，最后由主持人代表所有人上香。

5. 忌讳：丧事上香避免以下行为：
- 不要在出殡前烧香，以免影响逝者的离去。
- 不要在丧事期间烧白香，因为白香是祭祀活动中使用的。
- 香火不宜过旺或过弱，应该适中。
- 不要在室内边上香边说笑，应保持庄重的氛围。
- 上香时不要使用自己喜欢的香料，应尊重逝者的喜好或选择传统的香味。
- 不要同时烧多种香味，保持简洁。

需要注意的是，丧事上香的规矩和忌讳因地区和习俗的不同可能会有细微差别，可以在参与丧事前咨询家庭或相关负责人，以确保遵循当地的传统和习俗。