安吉白茶是一种绿茶，由浙江省安吉县大片茶园的茶树叶制成。与其他绿茶不同的是，安吉白茶采用新梢叶片，颜色呈白色或淡黄色，叶片柔软，富含氨基酸和茶多酚等营养成分。安吉白茶以其清香、滋味甘醇而著名，是中国十大名茶之一。