红茶是指经过发酵/氧化的茶叶，通常制作过程中需要将鲜茶叶经过揉捻、发酵和烘干等环节。红茶叶叶片发生枯黄色，汤色为红褐色，口感有醇厚的甘香味道，常见的有中国大红袍、祁门红茶、滇红茶、英式红茶等。