抹茶是一种绿茶粉，由于使用的绿茶叶子在生长、采摘、烘干、碾磨等不同步骤都有其独特的处理方式，因此与普通绿茶在色彩、口感上都有很大的不同。抹茶是日本传统的茶叶，常被用于茶道，也可用于制作各种抹茶甜点。