北京二锅头清香型是一种以高粱为原料，使用特定工艺酿制而成的白酒。它的特点是味道清香干净，入口甘醇，回味悠长。这种酒适宜与各种中餐搭配食用，是中国白酒中比较受欢迎的一种。