红茶和乌龙茶的区别在于制作工艺和氧化程度。红茶是全发酵茶，茶叶经过揉捻、发酵、烘焙等工序制成，其颜色呈红棕色，口感浓郁，适合加入牛奶和糖等配料食用。乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，茶叶在制作过程中经过揉捻、活化、蒸发和烘焙等工序制成，其氧化程度较低，茶汤呈黄绿色，滋味清香，带有花果香气，多数不加配料饮用。

红茶和乌龙茶的功效也有所不同。红茶有促进血液循环、保护心脑血管、抗氧化、提高免疫力等作用。但红茶因为含有咖啡因和单宁等成分，喝多容易影响睡眠，导致胃肠不适。乌龙茶则有增强人体新陈代谢、帮助消化、清火解毒、减肥降脂等作用。乌龙茶中含有丰富的氨基酸、多酚类等营养成分，能够滋润肌肤、预防衰老，并具有安神助眠的作用。总的来说，红茶和乌龙茶都是有益健康的饮品，可以根据个人需求进行选择。