全发酵茶通常包括以下茶名：

1. 红茶：如普洱茶、祁红、正山小种等。

2. 乌龙茶：如铁观音、大红袍、水仙等。

3. 黑茶：如安化黑茶、六堡茶、茯砖等。

4. 安化白茶：如白牡丹、寿眉等。

5. 云南白茶：如寿司白茶、凤庆雪芽等。

6. 霍山黄芽：如黄山毛峰、君山银针等。

7. 闽北白茶：如白毫银针、贡眉等。

8. 闽南乌龙茶：如水仙、黄金桂等。

9. 四川蜜茶：如蒙顶黄芽、芙蓉金针等。