有机茶是指用有机农业生产方法种植、采摘、加工和包装，不使用任何化学肥料、农药和其他合成物质的茶叶。其生长过程中不使用种子改良、转基因技术和射线照射等非自然手段。具有无公害、绿色、健康和生态友好等特点。