沱茶相比饼茶要便宜是由于以下几个原因：

1. 饼茶加工工艺较为复杂，需要经过揉、压、包扎等多个步骤，而沱茶制作相对简单，只需要将茶叶堆放成球形压成团即可，因此饼茶制作成本较高，而沱茶制作成本较低。

2. 饼茶一般较为紧实，需要时间的陈放才能使茶叶松软、口感更佳，而沱茶则不需要这样的处理时间，可以直接饮用，因此饼茶的陈放期较长，也会导致价格偏高。

3. 饼茶的产量较为有限，一块饼茶需要的茶叶量较多，而沱茶的制作可以用较少的茶叶产生大量沱茶球，因此沱茶相比饼茶的产量更大，生产成本也更低。

综上所述，饼茶相对于沱茶制作成本较高，产量较少，需要陈放等因素也会让其价格上涨。