苦荞茶过期后可能会失去一部分营养价值，口感和味道也可能会有所下降。如果过期时间不长并且没有异味或霉斑，一般来说是可以安全饮用的。但建议在喝之前仍要仔细检查，如果有明显的异味或者变质，应该避免饮用。因为过期的苦荞茶可能会导致不适感或者胃肠道问题。