泡茶的菊花可以选择黄菊、紫菊、白菊等品种，具体选择取决于个人口感和需求。黄菊口感清香，紫菊则带有一定的苦涩味道，白菊则比较温和柔和。建议选择新鲜、干燥、颜色鲜艳、香味浓郁的菊花。