发酵罐一般由罐体、罐盖、机械传动装置、传感器、加热装置和冷却装置组成。

罐体是发酵罐最主要的部分，一般采用不锈钢、碳钢或玻璃钢制造，罐体内表面光滑，易于清洗，防止细菌滋生。

罐盖是封闭罐体的部分，一般通过波纹管与罐体连接，具有良好的密封性能。机械传动装置用于搅拌发酵物，一般由电机、减速机和搅拌器组成。

传感器用于监测发酵罐内的温度、PH值、溶氧量等参数，以便控制发酵过程，保证发酵质量。

加热装置和冷却装置用于调节发酵物的温度，以使发酵过程保持在最适宜的条件下进行。加热装置一般采用电加热、蒸汽加热或太阳能加热等方法，冷却装置一般采用水循环或制冷机制冷。