苦荞和荞麦是不同的植物。苦荞（Fagopyrum tataricum）也称为酸荞，是荞麦科荞麦属下的一种植物，可用来制作面食、酿酒等。而荞麦（Fagopyrum esculentum）也是荞麦科荞麦属下的植物，其种子可作为食品，常被制成荞麦面条、荞麦粥等。两者虽然名称相似，但是属于不同的物种。