，也叫青茶，是一种特殊的茶叶类别。它的生产过程介于绿茶和红茶之间，使用的是鲜嫩的茶芽和茶叶，经过摇青、揉捻、发酵和烘干等步骤。乌龙茶的茶汤橙黄色，清爽香气，口感甘醇，带有一定的花香和果味，同时也有一些茶叶的涩味。