刺儿茶是一种中国特产的茶叶，主要产于贵州、重庆、四川和云南等地。刺儿茶叶外形为纤细卷曲的条索状，色泽浅绿，带有银色的毫。由于刺儿茶生长在悬崖峭壁上，采摘过程非常危险，因此也被称为“悬崖茶”、“飞天茶”等。刺儿茶具有香气浓郁、味道清爽、口感顺滑、回味持久等特点，被誉为“茶中佳品”。在中国的茶文化中，刺儿茶常被用作茶席上的上等茶品，也是赠送礼品、招待宾客的重要选择。