霍山黄芽是一种优质的大米品种，在口感、香味、营养成分等方面都具有较高的评价。它的米粒饱满、口感香糯、口感软、甜香味浓郁、口感具有弹性和粘稠性。此外，霍山黄芽富含蛋白质、维生素B、钾、磷、镁、锌等营养成分，对身体和健康有很好的促进作用。因此，霍山黄芽是一种非常好的大米品种。