菊花茶的花语和寓意包括：

1. 忠诚：菊花是忠诚的象征，在古代有“洁身自好”之意。

2. 赞美：菊花代表文人雅士的高洁情操和诗意，被誉为“文人之花”。

3. 纯洁：菊花代表清凉和纯洁，有清新气质，喝菊花茶可以清热解毒。

4. 吉祥：菊花还被视为吉祥的象征，寓意着好运和好景。

5. 心灵：菊花是中国传统文化中代表“君子”的花卉之一，象征着心灵高贵、品德高尚。

6. 抗争：菊花还有着“壮志凌云”的寓意，代表坚韧不拔的精神和意志力。

7. 永恒：菊花的最终品格是“长寿”，代表着永恒和长久的存在。