保靖县是湖南省张家界市下辖的一个县级市，以茶叶产业著名。其中，黄金茶、绿茶和红茶是保靖著名的三大茶类。

黄金茶是保靖的特色茶之一，也是当地的传统名茶。其制作工艺独特，选用十分嫩的春茶，经过摊晾、揉捻、发酵、炒制、杀青等十多道工序制作而成。黄金茶色泽金黄，清香高雅，滋味浓厚，口感醇和甘润。

绿茶在保靖也被广泛种植和生产，它以“一条龙”作为代表品种，采用整片细嫩嫩芽制作。在制作过程中，要进行杀青、揉捻、发酵、干燥等多个工序，精心烘焙后，才能使茶叶呈现出绿油油的外形和清香高爽的风味。

而保靖的红茶也是当地的著名茶类，以“文山红”和“寿宁红”为代表。红茶采用的是嫩芽，经过揉捻、发酵、烘焙等多个工序精制而成。其外表呈现出深红色，口感丰富，为红茶中的佳品。

综上所述，保靖的黄金茶、绿茶与红茶各具特色，有着丰富的风味与营养价值。