湖南黑茶是一种后发酵茶，因其产地在湖南省而得名。其制作方法与普洱茶类似，通过加工、发酵和存储等过程，茶叶会逐渐变得深色、醇厚，并具有特殊的陈香和回甜。湖南黑茶有多个品种，其中最知名的是黑砖茶和黑茶饼。