购汇和购钞的区别在于：

购汇是将本国货币兑换成外币，以满足跨境贸易、投资、旅行等需要。购汇通常使用银行转账或电汇方式完成，手续简单，汇率比购钞更优。

购钞，是将本国货币以现金形式兑换成外币。购钞通常需要在具备外汇业务资质的银行、外汇兑换处或旅行社购买，手续繁琐，且汇率相对购汇会有一定的差别。

综上，购汇适用于跨境贸易和商业支付，购钞适用于旅游和个人消费。