生茶普洱茶是指未经发酵或轻微发酵的普洱茶。其鲜叶经过摘取后，经过简单的加工，如晒干、杀青等，但不会进行任何发酵处理，这样就可以保留茶叶的天然香味和营养成分，并且在保存时也较为容易。生茶普洱茶口感偏苦、醇厚、清香，通常需要进行陈化才能达到最佳的风味。