红茶和绿茶的区分主要体现在茶叶的加工方法和茶叶的颜色、香味和口感上。

1. 加工方法：红茶是经过揉捻、发酵、烘焙等工序加工而成的，而绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工序加工而成的。

2. 茶叶颜色：红茶的茶叶颜色比较深，多为红褐色，绿茶的茶叶颜色比较浅，多为黄绿色。

3. 茶叶香味：红茶具有独特的甜香味和果香味，口感丰满，略带苦涩，而绿茶则具有清新的香气和淡淡的苦味。

4. 口感：红茶的口感比较浓郁，苦涩味道明显，而绿茶的口感则比较清爽，苦涩味道相对较淡。

总的来说，红茶和绿茶在加工方法、颜色、香味和口感上都有很大的差异，因此可以通过这些方面进行区分。