熟茶和红茶的区别在于：

1. 加工方法：熟茶是通过堆积发酵的方式制作的，而红茶是通过揉捻、发酵、炒制等方式制作的。

2. 外观颜色：熟茶呈深褐色或黑色，而红茶呈红褐色。

3. 香气味道：熟茶具有一种陈香的味道，而红茶具有芳香的香气。

4. 茶汤滋味：熟茶茶汤柔和、醇厚，有一定的甘甜味和陈香味；红茶茶汤鲜爽、甜润，带有一定的果香味。

5. 茶叶功效：熟茶具有促进消化、清热解毒、降血压等功效；红茶则具有提神醒脑、消除疲劳、防止动脉硬化等功效。

总的来说，熟茶和红茶的口感、香气、功效等方面有一定的差异，而这种差异主要是由于它们不同的加工方式和发酵程度所导致的。