龙井茶的级别通常是根据以下因素来确定的：

1. 龙井茶的外观：好的龙井茶外形直、挺、匀、密，色泽翠绿。

2. 龙井茶的香气：好的龙井茶香气清新扑鼻，有柔和的花香、清香、草香或果香。

3. 龙井茶的味道：优质的龙井茶口感鲜爽、回甘、绵长。

4. 龙井茶的汤色：好的龙井茶汤色翠绿透亮，清澈而纯净，不浑浊。

根据以上因素，龙井茶的级别通常分为：一级、二级、三级等不同等级。其中，一级龙井茶外形完整、色泽青翠，香气足、味道鲜爽，汤色翠绿，是最高级的品质。二级龙井茶与一级相比稍稍逊色，但仍有较好的品质；三级龙井茶的外观、味道、香气和汤色都有一定的缺陷，品质一般。