80%波尔多液兑水方法指的是使用波尔多液时将其与水混合的比例为1:4，也就是将1升波尔多液加入4升水中。这种方法适用于大多数果树和蔬菜作物的病害防治，既能提高药效，又能减少药害。在混合波尔多液和水之前，需要先将波尔多液中的固体颗粒搅拌均匀，以免产生沉淀。液体混合后，应立即使用，避免存放过久影响药效。同时，应根据作物对波尔多液的耐受性来控制喷雾频率和浓度，以避免药害的发生。