银耳不受季节影响，全年都可以食用。但是在夏季食用银耳可以清热解暑、润肺止咳；而在冬季食用可以滋阴润燥、养胃健脾。因此，银耳没有哪个季节吃最好之说，可以根据自身需要进行选择食用的时间。