1.将藕洗净，切去两端尖头，切成适当大小的段。

2.用刀切开藕的一侧，不要切断。

3.用刀刮去藕皮，可以借助小勺子等工具帮助。

4.反复刮去藕皮，直到藕白色部分完全露出。

5.将去皮好的藕段再用水清洗一下，即可食用或进一步加工。