重庆火锅是指源自中国重庆的一种特色火锅。老鹰茶是一种重庆火锅常用的饮品，也称为老鹰水。它是由各种草药和植物，如菊花、茉莉花、桂花、牛膝、蒲公英、柠檬草、绿茶等制成，具有清热解毒、消食健胃、排毒养颜的功效。在重庆火锅过程中，饮用老鹰茶可以在辣味和油腻的食物中起到润喉清火的作用，使食欲更为旺盛。