以下是一些保存胡萝卜的方法，可以延长其寿命，避免烂掉：

1. 储存在冰箱中：将胡萝卜放入塑料袋中，尽量将空气挤出来，然后密封放入冰箱中保存。这样可以保持胡萝卜的新鲜度和水分，防止其变软或腐烂。

2. 使用保鲜袋：将胡萝卜放入保鲜袋中，在放入冰箱中。保鲜袋可以起到密封保鲜的作用，减少胡萝卜流失水分的几率。

3. 储存在保鲜盒中：将切碎的胡萝卜放入保鲜盒中，并在胡萝卜上覆盖一层湿纸巾，可以延长胡萝卜的保鲜期。

4. 食盐储存法：在一个干燥的容器中，将胡萝卜和食盐层层交替，最后将容器密封。这种方法可以保持胡萝卜的新鲜度和营养，并防止胡萝卜腐烂。

需要注意的是，胡萝卜的存储时间是有限的，最好在购买后的两周内尽快食用。如果胡萝卜发霉或变软，则表示它已经变质，不能食用。