肉桂酸是一种有机酸，化学式为C9H8O2。其分子量为148.17 g/mol。

肉桂酸的分析可以通过多种方法进行，下面列举了几种常见的方法：

1. 紫外吸收法：肉桂酸在紫外区域有吸收峰，最大波长为267 nm。可以使用分光光度计对其吸收光谱进行测定。

2. 高效液相色谱法（HPLC）：利用细柱分离肉桂酸和其他有机酸，然后通过检测器进行检测。肉桂酸在HPLC中的保留时间一般为3-5分钟。

3. 气相色谱法（GC）：将样品转化为酯化产物后，使用气相色谱对其进行分析。肉桂酸的保留时间一般为10-15分钟。

4. 红外光谱法（IR）：肉桂酸具有特征性的红外吸收峰，可以在4000-400 cm^-1的范围内进行检测。

5. 质谱法（MS）：通过质谱仪对样品中的肉桂酸进行分析，可以得到其分子离子峰和碎片离子峰信息。