黄山毛峰的采摘时间通常在每年的四月中旬至五月上旬之间。这个时候，新芽刚刚发芽，嫩叶鲜嫩嫩绿，是最佳的采摘时间。此外，还要考虑天气状况和气温变化，选择最适宜的时机进行采摘。