绿豆种豆芽需要以下步骤：

材料：

1.绿豆 100克

2.清水 适量

工具：

1.豆芽机或筛至少15cm直径碗和盖子

2.清洁的纱布(豆芽机不需要)

步骤：

1.将绿豆放入碗中，加入清水浸泡 6 至 8 小时，直至豆子变软。

2.倒去豆子上方的水，并用手揉搓绿豆，使豆子上的外壳剥落，然后倒去水。

3.用清水冲洗绿豆，连续冲洗两到三遍。

4.在一个大碗或豆芽机中，铺一层厚度大约为 1 - 2 厘米的薄纱布或玻璃纤维，加入已经浸泡过的绿豆。

5.加入足够的清水以保持纱布或玻璃纤维湿润，并盖上碗或豆芽机的盖子。

6.放置在通风良好的环境中，避免阳光直射，室温最好保持在 20 - 28 °C 的范围内。

7.每天早晚检查一次，如果发现水已经变质，倒掉旧水，并重新加水。

8.大约 2 到 4 天后，绿豆就会长出豆芽，可以用手将豆芽摘下。

9.将豆芽洗净后，放入冰箱冷藏，以延长保存时间。