1、清洗：用清水和中性洗涤剂清洗新砧板表面，去除它上面的灰尘和污垢。不要使用含有刺激性气味的清洁剂或漂白剂，以免影响砧板的品质。

2、消毒：将清洗后的砧板浸泡在浓度为200ppm的次氯酸钠溶液中（即每升水中加入0.3克次氯酸钠），浸泡10-15分钟左右，确保消毒彻底。

3、晾干：将砧板晾干，不要使用毛巾或纸巾擦干，防止残留细菌感染。

4、使用：对于木制砧板，第一次使用前可以在砧板表面涂抹一层食用油，用温水和中性洗涤剂清洗干净后再使用；对于塑料或橡胶制砧板，可直接使用。