西湖龙井白色毛是指西湖产区产出的龙井茶叶中，叶片上有白色绒毛的茶叶。龙井茶是一种中国绿茶，受制于当地的气候和土壤条件，茶叶在生长过程中会形成微细的白色绒毛。这些绒毛通常会被认为是茶叶质量的标志之一，因为它们表明茶叶的嫩度和鲜度。拥有白色绒毛的茶叶通常比较嫩滑、香气浓郁，所以被认为是高品质的茶叶。