信阳毛尖是中国的一种名茶，产于河南省信阳市信阳县境内的高坪山、鸡公山、沙口山等地区。其品质特点如下：

1.外形：信阳毛尖叶片紧结，呈现扁平锋尖状，色泽嫩绿，包覆有细嫩白毫，外观美观。

2.香气：信阳毛尖香气高长，清新鲜爽，有独特的花香和清香的茶香，闻之令人愉悦。

3.滋味：信阳毛尖口感鲜爽，汤色透亮，滋味醇厚柔和。入口后，能感受到茶叶的丰富层次感，茶汤甘醇顺滑。

4.汤质：信阳毛尖汤质清澈明亮，汤体浓稠，汤底呈现明亮的绿色。

5.耐泡性：信阳毛尖耐泡性好，多次冲泡后仍能保持较好的香气和滋味。

6.健康价值：信阳毛尖含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等物质，具有清热解毒、提神醒脑、降压降脂等功效，可改善人体的新陈代谢，增强免疫力。

总的来说，信阳毛尖以其香气高长、滋味醇厚、耐泡性好等品质特点受到茶叶爱好者的青睐。