白茶和龙井都是中国的传统名茶，各有其独特的特点和风味。

白茶是指以福建省为主产区、采摘白毫嫩芽为原料经过特殊工艺加工而成的茶叶。白茶的茶汤呈金黄色，清香高雅，口感柔和甘甜。白茶对人体有多种保健功效，如降血压、降血脂、抗氧化等。常见的白茶有白毫银针、寿眉等。

龙井是指以浙江省杭州市西湖中的龙井村为产区所产的绿茶。龙井的茶汤呈清澈明亮的黄绿色，带有清香的花果香味，口感鲜爽回甘。龙井茶含有丰富的维生素C、咖啡碱等成分，有提神醒脑、减肥健身、降血脂等作用。著名的龙井茶有西湖龙井、大方龙井等。

白茶和龙井都是优质的中国名茶，具有各自独特的风味和功效。在选择上，可以根据个人的口味和需求来决定。