都匀毛尖属于绿茶的一种，其香气主要有清香、花香和蔬菜香等。具体来说，都匀毛尖的香气清雅高扬，带有鲜花的香气和清香的草本气息，同时还能散发出一股清新的蔬菜香气。这种香气特点使得都匀毛尖成为一种受人喜爱的茶叶品种。