白毛尖茶是一种白茶，属于发酵程度较轻的茶叶。与红茶相比，白毛尖茶的发酵程度更低，因此不属于红茶类型。白毛尖茶通常采摘于春季，选取嫩芽和嫩叶，经过采摘、杀青、干燥等工艺处理而成。它的特点是色泽嫩白，叶形疏松而直挺。