蒲公英陈皮泡水喝的功效与作用有以下几个方面：

1. 帮助消化：蒲公英和陈皮都有一定的理气作用，可以帮助促进肠胃蠕动，加快食物的消化吸收，缓解肠胃不适。

2. 去湿开胃：陈皮有化湿作用，可以促进体内湿气的排除，改善湿重症状。同时，蒲公英有开胃作用，可以提高食欲，增进消化和吸收功能。

3. 排毒养颜：蒲公英含有大量的维生素C和抗氧化物质，可以促进身体的代谢，排出体内的有害物质，有一定的排毒养颜效果。

4. 缓解疲劳：陈皮富含黄酮类物质，可以增强机体的免疫力，缓解身体疲劳。

5. 舒缓情绪：蒲公英和陈皮都有一定的镇静作用，可以缓解精神紧张和焦虑情绪，帮助人们放松身心。

需要注意的是，蒲公英陈皮泡水只是辅助保健方法，不能代替药物治疗。如果出现明显的病症，应及时就医。同时，对于个别体质过敏者，建议慎用。