1、闻一闻。白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻子闻起来很甜，没有任何奇怪的气味。红砂糖和冰糖保留了甘蔗糖汁的原味，尤其是甘蔗的特殊香味。

2、触摸。用干手触摸时，手上不会有糖粒，松散，说明含水量低，不易变质，易于保存。

3、尝尝。白砂糖溶解在水中，无沉淀物、絮凝物、悬浮物，溶液味甜，无异味；舌头味蕾糖浓度高，味觉甜度大于白砂糖；红砂糖、冰糖味浓、甜、新鲜，微糖味；冰糖、方糖质地纯甜，无异味。