采茶扑蝶的简谱是：

1、6、2、3、2、1、2、3、4、5、4、3、2、3、4、5、6、5、4、3、2、1

简谱对应的歌词是：

采茶扑蝶去西楼，茶花饮罢蝶归愁。

唱的时候可以根据简谱和歌词进行唱，注意每个音符的节奏和音高，以及歌词的表达情感。可以先练习进行嗓子的调节和音高的准确掌握，然后在逐步加入表情和感情的演绎。